Cách nấu lẩu cá kèo chua cay cực đỉnh chuẩn hương thơm Miền Nam

cách nấu lẩu cá kèo chua cay 1

Mỗi một vùng miền đều có món riêng cho quê hương. Và miền Nam, lẩu cá kèo là món ăn vô cùng đặc biệt. Lẩu cá kèo là món ăn mà vị khách nào ghé thăm nơi đây đều muốn nếm thử. Với những hương vị đặc biệt, vị béo, thơm của cá kèo, kết hợp với vị chua của lá giang, và các hương vị thơm dễ chịu của các hương vị khác. Chúng tạo nên một nồi lẩu mà không ai có thể rời mắt. Nhưng ít ai biết được cách nấu lẩu cá kèo chua cay. Chúng ta cùng tìm hiểu về nó nhé:

Giới thiệu về nồi lẩu cá kèo chua cay đậm hương vị miền Nam

Cá kèo là một loại cá có nhiều ở miền Nam. Nhưng không vì thế mà nó bị người dân chán ngán. Cá kèo được người dân chế biến thành rất nhiều món ngon và mang hương vị đặc biệt riêng. Người dân chế biến cá kèo thanh món : kho cá kèo, chiên cá kèo, lẩu cá kèo, cá kèo cuốn bánh tráng, cá kèo muối ơt, gỏi cá kèo…. Với phần thịt trắng, mềm, thơm, ngon thì chế biến cá kèo món nào cũng ngon. Khách đường xa tới đây ai cũng muốn thử bát cơm cùng cá kèo. Ngoài ra họ đặc biệt thích món lẩu cá kèo. Món lẩu cá kèo được kết hợp nhiều hương vị tạo nên sự đặc biệt so với món lẩu khác. Hãy tìm hiểu về cách nấu lẩu cá kèo chua cay cho gia đình bạn.

Cách làm sạch cá kèo để nấu lẩu cá kèo chua cay

Cá là loài động vật sống dưới nước được chế biến rất nhiều món. Đặc biệt cá kèo khi chế biến rất thơm, rất ngon. Vì vậy trong quá trình làm sạch chúng ta phải cẩn thận. Bởi cá là loài rất tanh, nếu không làm sạch sẽ để lại mùi khó ăn. Nhưng ít có người biết cách làm sạch cá kèo. Trước khi học cách nấu lẩu cá kèo chua cay .  Hãy tìm hiểu thêm về cách làm sạch cá kèo nhé:

  • Cách 1: Dùng tro bếp khử mùi tanh cá

Ở vùng quê, nông thôn, có lẽ tro bếp là thứ không hề thiếu. Vì vậy việc dùng tro bếp để khử mùi tanh cá kèo là rất tốt. Bạn không phải lo lắng về mùi tanh, vị nhớt của cá nữa. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng tro bếp trong nhà bạn để rửa. Bởi tro bếp rất an toàn và lành, không có hại cho sức khỏe. Tro không hề có hóa chất. Vì vậy việc sử dụng tro bếp ở những nhà nông thôn rất hợp lí.

  • Cách 2: Dùng muối và dấm gạo để làm sạch cá kèo

Cá kèo là loại cá ngon. Được nhiều người đánh giá là cá rất thanh và có vị nhớt. Vì vậy tuy ăn ngon nhưng không biết rửa sạch vị nhớt, mùi tanh của cá thì mất vị của cá.

Muối và dấm gạo là những loại da vị có ở khắp nơi, rất dễ tìm mua. Vì vậy dù là nông thôn hay thành thị bạn hãy sử dụng chúng trong việc rửa cá. Muối và dấm gạo khử mùi rất tốt. Bạn hãy dùng muối bóp cho cá hết nhớt trước, rồi cho dấm vào rửa. Cuối cùng là cho nước sạch vào rửa để đánh bay những vết bẩn còn sót lại.

  • Cách 3 : Dùng lá chuối giúp cá kèo sạch hơn

Lá chuối là loại dễ kiếm ở nông thôn, ở thành phố thì một số nơi có. Bạn hãy lấy là chuối tươi trong việc này nhé. Bước 1 là vò cho lá chuối thật nát. Bước tiếp theo hãy dùng lá chuối đã vò xát lên thân cá. Và cuối cùng là rửa cá bằng nước sạch.

Cách nấu lẩu cá kèo 1

Những nguyên liệu phục vụ cho việc nấu lẩu cá kèo chua cay

Hãy tìm hiểu về nguyên liệu nấu cá kèo trước khi xem cách nấu lẩu cá kèo nhé.

Chắc chắn nấu lẩu cá kèo chua cay điều đầu tiên phải có cá kèo, ớt và thứ làm chua. Nguyên liệu để nấu lẩu cá kèo bao gồm :

  • Cá kèo
  • Ớt
  • Tỏi, hành tím
  • Bún
  • Một số loại rau sống đi kèm
  • Lá giang
  • Xương lợn(heo) : bạn hãy chọn xương ống cho ngọt nước hơn
  • Các loại da vị như : muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.

3 cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon nhất  

Lẩu cá kèo là món ăn ưu thích của nhiều người. Vì vậy sẽ có rất nhiều cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon. Cùng nhìn lại những cách nấu ngon dưới đây nhé :

Cách 1 : Cách nấu lẩu cá kèo chua cay với lá giang.

Những nguyên liệu :

  • Cá kèo : 1kg cá
  • Hành tím và tỏi : 1 đến 2 củ
  • Lá giang : 1 mớ (bó)
  • Xương lợn : 300-500g
  • Sa tế
  • Rau thơm: húng, hành lá, ngò gai, ngò thơm, tía tô
  • Rau ăn kèm : rau muống hoặc rau nhút,…

Bước 1 : rửa sạch, sơ chế những nguyên liệu cần nấu.

Bước 2 : Nấu lẩu cá kèo chua cay

  • Ninh xương lấy nước.
  • Phi hành, tỏi cho thơm rồi cho nước xương vào.
  • Bỏ lá giang vào đun sôi và nếm gia vị vừa ngay lúc này.
  • Làm thêm nước chấm : nước mắn, chanh, tỏi, ớt theo sở thích để ăn kèm.

Bước 3 : Ăn và thưởng thức

Lúc này bạn cho sa tế, rau, cá vào ăn và cảm nhận hương vị.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay

Cách 2 : Cách nấu lẩu cá kèo chua cay với măng chua

Măng chua là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích. Vì vậy họ đã kết với nấu lẩu cá kèo với măng chua.

Những nguyên liệu :

  • Cá kèo : 1kg cá
  • Hành tím và tỏi : 1 đến 2 củ
  • Măng chua : 500-700g
  • Cà chua : 3 quả
  • Sa tế
  • Rau thơm: húng, hành lá, ngò gai, ngò thơm, tía tô
  • Rau ăn kèm : rau muống hoặc rau nhút,…

Bước 1 : Rửa sạch những nguyên liệu cần chế biến

Bước 2 : Nấu lẩu cá kèo chua cay

  • Cho hành, tỏi vào phi thơm cùng dầu ăn.
  • Cho cà chua vào đảo đều
  • Thêm nước dùng vào đun sôi, lúc này nên cho da vịt và nêm vừa
  • Làm thêm nước chấm mắn tỏi ớt chanh để ăn kèm

Bước 3 : Ăn và cảm nhận

Trên đây là 2 cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon của miền nam. Hi vọng bài viết này sẽ giúp cho chị em có thể thay đổi món ăn. Và không cần đi xa thưởng thức nữa. Hãy thưởng thức nó ngay tại gia đình bạn. Đâu phải muốn, nấu lẩu cá kèo chua cay là đến Nam Bộ. Chính bạn cũng làm được điều đó ngay tại gia đình bạn !

Rất mong được các bạn ủng hộ và đóng góp ý kiến.

Tìm hiểu thêm :

 

 

Summary
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay cực đỉnh chuẩn hương thơm Miền Nam
Article Name
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay cực đỉnh chuẩn hương thơm Miền Nam
Description
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay không phải ai cũng biêt. Lẩu cá kèo là món ăn được nhiều người yêu thích. Nó là món ăn của người miền Nam. Nhưng người miền bắc cũng vô cùng thích. Hãy cùng chúng tôi học cách nẩu lẩu cá kèo chua cay tại nhà .
Author
Publisher Name
It's Skin
Publisher Logo
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------